超声辅助法提取平榛榛仁多酚的工艺研究

论文摘要

榛子营养成分丰富且口味独特广受大众喜爱,有着"坚果之王"的美誉。为提高榛子的综合利用程度以及潜应用价值的深度开发,本文以平榛为原料利用超声辅助法在单因素实验的基础上进行正交试验,探索超声功率、乙醇浓度、料液比和提取时间对榛仁多酚提取量的影响。结果表明,榛仁多酚的最佳提取条件为;超声功率240W,乙醇浓度为65%(V/V),料液比1∶60(g/mL),超声时间100min,得到最高多酚提取量0.43mg/g。试验表明,通过正交对榛子多酚提取工艺进行优化,可以提高提取效率而且具有较好的稳定性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 榛仁总酚的提取
•     1.3.2 标准曲线的绘制
•     1.3.3 榛仁总酚含量的测定
•     1.3.4 超声法提取榛仁总酚条件优化
•   1.4 正交实验
• 2 结果与分析
•   2.1 没食子酸标准曲线
•   2.2 榛仁多酚超声提取的单因素实验
•     2.2.1 料液比对榛仁多酚提取量的影响
•     2.2.2 时间比对榛仁多酚提取量的影响
•     2.2.3 乙醇浓度对榛仁多酚提取量的影响
•     2.2.4 超声功率对榛仁多酚提取量的影响
•   2.3 最佳工艺的研究
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李晓东,吴中波,郭显赫,李自义,张维,范丽颖

关键词: 榛仁,多酚,超声辅助法,工艺

来源: 中国食品添加剂 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 长春理工大学生命科学技术学院

基金: 吉林省重点科技研发项目(20180201007NY,20170204001NY),吉林省林业重大科技攻关计划(2015-005),吉林省科技发展计划项目(20170204001NY)

分类号: TS255.6

页码: 86-91

总页数: 6

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