晋中市质量技术监督检验测试所山西晋中030600
摘要：对于现阶段我国食品安全状况来说，是非常不乐观的。随着人们对生活质量要求的提高，对于食品安全问题也在不断的进行着关注。食品是否安全直接影响着人们的生活，所以在食品的包装材料上要格外的注意。本文通过对食品包装材料的现状进行分析，阐述了食品包装材料的主要类别和对食品的影响，并提出了预防食品包装材料对食品安全造成影响的一些措施，希望能够为食品安全这个行业提供一些参考的价值。
关键词：食品包装材料；食品安全；现状；影响；措施
1食品包装材料的现状
随着人们生活水平越来越高，对于食品包装材料的要求也越来越高，并对食品包装材料的安全性也提出了不少的要求。随着与国际接轨的趋势越来越日常化，我国的食品包装材料也在不断的进行出口，但是包装材料的出口接连受阻，这不得不提醒着生产企业，食品包装材料面临着很大的问题。国外对于食品包装材料的材质以及材质的污染都有较深入的研究，并制定了相关的法律，从而降低了食品包装材料对食品的污染程度。而我国对于这方面的规定是滞后的，对食品包装材料的安全性和污染性并没有明确的规定，以至于无法控制食品包装材料对食品的污染。
2食品包装材料对食品安全的影响
2.1纸类包装材料
在食品的包装材料中，有很大一部分是使用的纸质包装材料，而有一部分纸质包装材料并不是由正规的厂家生产的，而是由一些小作坊小企业用一些废纸生产的，在回收废纸的时候，有些废纸都发生霉变了，还拿来进行生产，生产之后这些霉变就会产生大量的霉菌以及致病的细菌，如果食品包装使用这些纸质材料进行包装的话，会让食品也发生变质的。并且这种回收的废旧纸张中会存在镉、铅以及多氯联苯等有害的物质，会对人产生危害，比如失眠、头晕以及健忘等，甚至还会致癌。有些食品厂在对食品进行包装的时候并没有选择纸质食品专用的油墨，而是使用了非专用的油墨，这种非专用的油墨含有甲苯等可溶性的物质，使用这种油墨进行食品包装的话会使食品的苯类溶剂超标，而苯类溶剂的毒性非常大，如果进入皮肤或者血管的话，会影响人体的造血机能，对人体的神经系统是有损害的。甚至会因此而得白血病。一般在进行造纸的时候会在纸浆里放入一些添加剂，比如漂白剂、染色剂以及施胶剂等，如果还添加了荧光剂的话，就会通过水中溶解而进入人体，如果被人体吸收，就会对人体的肾脏器官带来影响，有实验证明，荧光剂会使细胞变异，接触过多会产生癌变。
2.2塑料包装材料
塑料包装材料被广泛运用于食品行业中，这其中有百分之六十的食品是用塑料进行食品包装的，塑料主要是由树脂和添加剂制作而成。而树脂本身是没有毒的，但是树脂进行单体以及降解之后的老化物会对影响食品的安全。在进行塑料生产的时候，需要添加一种胶粘剂，这种胶粘剂的主要成分是芳香族异氰酸，这种物质在经过高温之后，会形成芳香胺，这是一种致癌的物质。还有就是因为塑料的回收比较方便，所以很多时候都是在反复利用，如果这类塑料被直接用于食品包装的话，就会对食品的安全产生影响。由于塑料的回收渠道比较复杂，回收容器上的有害物质很难清洗干净，有些回收的企业就会在塑料上涂大量的涂料，而这些涂料是会对食品的安全造成影响的。
2.3金属包装材料
金属类的包装可以分为非涂层金属和涂层金属这两类。非涂层类的金属包装物主要的安全问题是来源于金属包装物本身的有毒有害物质的溶出；而涂层类的包装物主要的安全问题是涂层中有害物质的溶出。目前市面上用的最多的金属材质就是铝和铁，铝主要是常规铝和铝箔，铁主要是马口铁以及无锡钢板等。使用铝制品作为包装材料的话，最主要的问题是铝材质中含有铅以及锌等重金属，过量的摄入会导致中毒，而使用铁作为食品包装的材料的话，会因为铁表面涂的锌跟食品接触之后会融入食品中，会引起食用者中毒的情况发生。
2.4玻璃包装材料
利用玻璃作为食品包装材料已经不是一件稀罕事了，由于玻璃的化学成分有差别，所以可以把玻璃分为铅玻璃、硼硅酸玻璃以及钠钙玻璃等。用玻璃作为食品包装材料具有化学稳定性强、无毒无味、卫生以及耐气性好，但是由于玻璃是高透明度的材质，所以有些食物还是不可以用玻璃进行包装的，要不然很容易会产生化学反应，从而产生有毒的物质。但是玻璃包装材料跟其他的包装材料相比的话，有毒的物质比较单一，主要是砷、锑、铅等。融入食品的量也是非常少的，所以危害是比较小的。
2.5陶瓷包装材料
陶瓷包装材料的话使用的范围不是很广，但是我国陶瓷制品的历史是非常久远的，并且对此的研究也是排在世界前列的。陶瓷材料主要的安全问题来自于陶瓷表面的彩釉，彩釉中含有铅、镉等重金属，这些重金属会迁移到食物中，对人的健康会产生危害的。
3预防食品包装材料对食品安全影响的措施
3.1完善食品包装材料的卫生标准
由于我国关于食品包装材料的卫生标准制定的时间比较长了，所涵盖的内容也不是很完整。有些危害比较大的重金属以及残留物的话并没有涵盖其中。总的来说就是以前制定的卫生标准已经无法满足当今食品安全的需求了。我国食品安全卫生标准不完善的主要因素还是由于技术水平不高的原因，很多添加剂的检测以及单体检测的灵敏度都没有达到相应的标准。所以相关的管理部门要对现有的食品安全卫生标准进行修订和调整，从而使我国食品安全卫生标准能够满足社会的发展需要。
3.2加强食品包装材料的质量
对食品包装的材料质量进行严格的控制，完善市场的准入机制，进行强制认证，加强执法的力度以及处罚的力度。当前很多发达国家已经对食品包装地材料进行安全认证的工作，从源头对食品包装材料进行严抓，保证食品包装材料能够满足食品安全管理。对于那些已经认证过的企业，也要进行定期的抽查和随访，并进行强制性的年检工作，使企业能够合理合法的生产食品包装材料。一旦查处到违法的企业，就要对该企业进行经济处罚以及行为处罚。增加企业的违法成本，使企业自觉的进行安全生产。
3.3加强消费者对食品包装的安全意识
对于消费者来说在购买食品的时候，只会注意包装物是否存在破损以及污渍等，并不会对包装物的材质进行重视，也不会想到包装物的材质会引起重金属的污染以及苯残留的危害。所以，相关的部门要经常性的开展一些包装材料的安全教育，利用媒体进行宣传包装材料的安全隐患以及如何才能识别污染，提高安全意识方法等，从而减少因为食品包装材料的问题而引起不必要的健康危害。
3.4加强新型环保材料的开发
对于食品包装材料来说，要根据实际情况，进行新材料的开发与研究，比如绿色环保食品材料的研发，加大资金的投入以及进行绿色环保包装理念的宣传。
结束语
当前我国频发的很多食品安全问题有很大一部分原因就是食品包装材料所造成的。为了能够使食品包装材料符合社会的发展，就必须提高食品包装材料的安全性。本文通过完善食品包装材料的卫生标准、加强食品包装材料的质量、加强消费者对食品包装的安全意识以及开发绿色环保材料等途径进行阐述，希望能够使食品包装材料的发展更加的符合社会的发展。
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