酒石酸法提取咖啡果胶工艺研究

论文摘要

以云南小粒咖啡果渣为原料,用酒石酸溶液提取,以半乳糖醛酸含量为指标,通过单因素正交实验考察料液比、pH值、提取温度和提取时间对咖啡果胶提取率的影响。结果表明咖啡果胶的最佳提取工艺为:料液比1∶20 g/mL、pH为1. 5、提取温度为90℃、提取时间80 min,在此条件下咖啡果胶的提取率为20. 17%。以期为果胶天然防腐剂的开发提供理论支撑,从而增加咖啡产品附加值,提高种植户经济收入。

论文目录

• 1 实验
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 咖啡果胶的提取[5]
•     1.2.2 果胶含量测定[6]
•     1.2.3 单因素实验
•     1.2.4 正交实验
• 2 结果与讨论
•   2.1 单因素实验结果
•     2.1.1 液料比对咖啡果胶提取率的影响
•     2.1.2 提取液p H值对咖啡果胶提取率的影响
•     2.1.3 提取温度对咖啡果胶提取率的影响
•     2.1.4 提取时间对咖啡果胶提取率的影响
•   2.2 正交实验
•     2.2.1 正交实验设计及结果
•     2.2.2 正交实验的方差分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李晓娇,付文相,陈建瑞,白应飞,李悦

关键词: 咖啡果渣,果胶,提取

来源: 广州化工 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 保山学院资源环境学院

基金: 云南省应用基础计划项目(编号:2015FD056),第五批“保山市中青年学术与技术带头人”(编号:zqnxshjsdtr2016(03)),2017年国家级大学生创新训练项目(编号:201710686007)

分类号: TS209

页码: 98-100+114

总页数: 4

文件大小: 1543K

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